ความสมดุลที่หาได้ยาก

ในฐานะครูสอนพิลาทิสและที่ปรึกษาด้านโภชนาการ ผู้คนคาดหวังให้ฉันใช้ชีวิตอย่างมีคุณธรรม ปราศจากความรู้สึกผิด ที่ซึ่งอาหารเพียงอย่างเดียวที่ผ่านเข้าสู่ปากของฉันคืออาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมกับมีแต่ความคิดเชิงบวกและเป็นประโยชน์หมุนเวียนอยู่ในหัวเท่านั้น.

อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือ กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นที่ที่ฉันอาศัยอยู่ เป็นหนึ่งในเมืองที่คึกคักที่สุดในโลก ฉันรักพิซซ่ามาก ดื่มไวน์สักแก้ว (หรือสองแก้ว!) ในคืนวันเสาร์เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบทำที่สุด และฉันมีบุคลิกที่มีแนวโน้มจะวิตกกังวล ดังนั้น ฉันจะรักษาสุขภาพร่างกายและจิตใจให้แข็งแรงได้อย่างไร? ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของความสมดุลและการให้อภัยตัวเองเมื่อจำเป็น.

คุณเชื่อไหมว่าโจเซฟ พิลาทิสเคยเป็นนักดื่มตัวยง? เขาเคยกล่าวไว้อย่างโด่งดังว่า “ผมดื่มเหล้าวันละควอร์ต แถมเบียร์อีกหลายขวด...” แต่ถึงอย่างนั้น เขาก็มีอายุยืนถึง 83 ปี และยังได้พัฒนาวิธีการออกกำลังกายที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดวิธีหนึ่งในโลก ซึ่งแม้ในปัจจุบันก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ความเข้าใจเรื่องสมดุลเป็นกุญแจสำคัญสู่ชีวิตที่ยืนยาวและสุขภาพดีของโจเซฟ พิลาทิส เขาเน้นย้ำว่าการฝึกคอนโทรโลจี (ซึ่งคือชื่อเดิมของพิลาทิสก่อนที่โจจะเสียชีวิต) เป็นประจำทุกวันจะมอบความแข็งแรงและความฟิตทางร่างกายที่จำเป็น ไม่เพียงแต่ให้สามารถทำกิจกรรมที่ท้าทายในแต่ละวันได้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้มีชีวิตที่ยืนยาว มีความสุข และมีสุขภาพดีอีกด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่โจเซฟไม่ได้กล่าวถึงก็คือ การฝึกพิลาทิสเป็นประจำนั้นยังช่วยให้ได้กล้ามท้องสุดเฟิร์มอีกด้วย!

โปรดอย่าคิดว่าฉันกำลังแนะนำให้คุณทุกคนพัฒนานิสัยดื่มแอลกอฮอล์ทุกวัน (ได้โปรด ไวน์อร่อยกว่ามาก!) แต่ฉันขอแนะนำให้คุณรักษาทฤษฎีความสมดุลของโจในชีวิตของคุณ ฉันพยายามใช้ชีวิตแบบ 80-20 ในแง่ของอาหาร 80% ของเวลาฉันกินอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดื่มน้ำให้เพียงพอ ออกกำลังกาย และพักผ่อนให้เพียงพอ จากนั้น 20% ของเวลาที่ฉันไม่ได้เคร่งครัดกับตัวเองมากนัก ฉันจะกินพิซซ่าและเค้กแครอท (เค้กที่ฉันชอบที่สุดตลอดกาล!) เป็นครั้งคราว ดื่มไวน์ และบางครั้งก็ให้รางวัลตัวเองด้วยช็อกโกแลต.

การแบ่งเวลา 80-20 นี้มักจะตรงกับวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ ในฐานะครูสอนพิลาทิส ฉันทำงานช่วงเย็นบ่อยครั้งและมักกลับถึงบ้านหลังสามทุ่ม เมื่อกลับถึงบ้าน ฉันมักจะเหนื่อยมากและไม่อยู่ในอารมณ์ที่จะเตรียมอาหารที่ซับซ้อน ฉันแก้ปัญหาด้วยการทำซุปโฮมเมดชามใหญ่ทุกบ่ายวันอาทิตย์ ซึ่งสามารถอุ่นทานเป็นมื้อเย็นในคืนถัดไปได้.

ซุปของฉันจำเป็นต้องประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุอย่างสมดุล เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ต้องใช้แรงกายอย่างหนักของฉัน.

ฉันอยากจะเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับสูตรซุปของฉันและการผสมผสานสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ที่ฉันใช้ให้คุณฟังที่นี่ แต่ความจริงก็คือฉันเป็นที่ปรึกษาด้านโภชนาการ ไม่ใช่เชฟอาหารชั้นเลิศ! ฉันพยายามไม่คิดมากเกินไปเกี่ยวกับส่วนผสม แน่นอนว่าต้องใช้มันฝรั่งเพื่อให้ได้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณที่เพียงพอ ผักใบเขียว ถั่วเลนทิล หรือปลาสำหรับโปรตีน และโดยทั่วไปแล้วฉันจะใส่ผักหลากสีสันให้มาก เพราะผักเหล่านี้จะให้วิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย ฉันต้องยอมรับว่าตอนที่ฉันเริ่มทำสิ่งนี้ครั้งแรก ฉันมักจะลงเอยด้วยหม้อที่มีอะไรบางอย่างคล้ายกับอ้วกแมว แต่ผ่านการลองผิดลองถูก (และฟักทองที่ปลูกในท้องถิ่นจำนวนมาก) ฉันก็สามารถสร้างซุปที่

รสชาติดีทีเดียว อิ่มและให้สารอาหารครบถ้วน การนำผักไปอบก่อนสามารถเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับซุปได้อย่างมาก.