L'equilibrio sfuggente

In qualità di istruttrice di Pilates e consulente nutrizionale, le persone si aspettano che io conduca una vita virtuosa e senza sensi di colpa, in cui gli unici cibi che passano le mie labbra siano sani e nutrienti e nella mia testa ronzino solo pensieri positivi e benefici.

Tuttavia, il fatto è che Bangkok, dove vivo, è una delle città più frenetiche al mondo, adoro la pizza, bere un bicchiere di vino (o due!) il sabato sera è una delle cose che preferisco fare e ho una personalità predisposta all'ansia. Quindi, come riesco a mantenere un corpo e una mente sani? È tutta una questione di equilibrio e di perdonare se stessi, se necessario.

Ci credereste che Joseph Pilates era un gran bevitore? È famosa la sua frase: “Bevo un litro di liquore al giorno, più qualche birra...”. Eppure è riuscito a vivere fino a 83 anni e ha sviluppato una delle pratiche di esercizio fisico di maggior successo al mondo, che ancora oggi va forte. La comprensione dell'equilibrio è la chiave della vita lunga e sana di Joseph Pilates. Egli sosteneva che praticare quotidianamente la Contrology (come veniva chiamata la Pilates prima della morte di Joe) avrebbe dato la forza e la forma fisica necessarie non solo per svolgere qualsiasi attività quotidiana impegnativa, ma anche per vivere una vita molto lunga, felice e sana. Una cosa che Joseph non ha menzionato, però, è che praticare regolarmente la Pilates dona al corpo degli addominali da urlo!

Non pensate che vi stia suggerendo di sviluppare l'abitudine di bere alcolici ogni giorno (per favore, il vino è molto più buono!), ma vi consiglio di seguire la teoria dell'equilibrio di Joe nella vostra vita. Cerco di vivere la mia vita seguendo la regola dell'80-20 in termini di alimentazione. L'80% delle volte mangio cibi sani e nutrienti, ricchi di vitamine e minerali, bevo molta acqua, faccio esercizio fisico e riposo a sufficienza. Il restante 20% delle volte non sono così severo con me stesso: mangio pizza e torta alle carote (la mia torta preferita in assoluto!), bevo vino e mi concedo anche un po' di cioccolato.

Questa divisione 80-20 coincide solitamente con i giorni feriali e i fine settimana. Come istruttrice di Pilates lavoro spesso la sera e spesso non torno a casa prima delle nove. Quando torno a casa sono generalmente piuttosto stanca e non ho voglia di preparare una cena elaborata. Per ovviare a questo problema, ogni domenica pomeriggio preparo una grande ciotola di zuppa fatta in casa che poi posso riscaldare la sera per cena.

La mia zuppa deve contenere un equilibrio di carboidrati, proteine, vitamine e minerali per garantire che il mio corpo riceva ciò di cui ha bisogno per svolgere il mio lavoro fisicamente impegnativo.

Mi piacerebbe intrattenervi con racconti sulle mie ricette di zuppe e sulle miscele di erbe e spezie che utilizzo, ma la verità è che sono un consulente nutrizionale, non uno chef gourmet! Cerco di non pensare troppo agli ingredienti. Ovviamente utilizzo le patate per assicurarmi un apporto adeguato di carboidrati amidacei, verdure a foglia verde, lenticchie o pesce per le proteine e, in generale, molte verdure di diversi colori, poiché forniscono una varietà di vitamine e minerali. Devo ammettere che quando ho iniziato a farlo mi ritrovavo con una pentola di qualcosa che assomigliava al vomito di un gatto, ma attraverso tentativi ed errori (e un sacco di zucca coltivata localmente) sono riuscito a creare una zuppa che

È piuttosto buono, saziante e nutriente. Arrostire le verdure può dare un sapore completamente diverso alla zuppa.